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Slow Food

Slow Food è un’associazione internazionale no profit il cui obiettivo è quello di favorire la nascita di una sana e corretta cultura alimentare. L’idea è quella di attribuire al cibo il giusto valore, in un’epoca in cui la globalizzazione rischia, al contrario, di generare abitudini scorrette e potenzialmente dannose per la salute. Del resto, le condotte slow food nascono proprio in contrapposizione ai fast food e ai ritmi frenetici della vita quotidiana che, spesso, ci allontanano dai veri piaceri della tavola. Non solo. I ristoranti slow food attivi in Italia promuovono l’adozione di prodotti a km zero. Dunque, grande attenzione verso i prodotti tipici locali, nel rispetto della tradizione. L’altro tema importante è, ovviamente, l’ambiente, con un occhio di riguardo verso la salvaguardia della biodiversità.